Makaronai. Vienas tų patiekalų, kuris kažkaip visada suveikia. Greita, jauku, skanu – ir tą dieną, kai grįžti pavargus po darbo, ir tada, kai nori padaryti įspūdį svečiams, bet neturi laiko ilgoms kulinarinėms dramoms. Bet ar kada nors susimąstei, kiek daug priklauso ne tik nuo pačių makaronų, o nuo to, ką turi savo virtuvėj? Nes jei galvoji, kad pakaks puodo ir šakutės – turiu naujienų.
Tai ne apie tai, kad reikia turėti pilną stalčių visokio fancy nerūdijančio plieno įrankių. Ne. Bet tam, kad makaronų ruošimas būtų sklandus, greitas ir… tiesiog smagus, yra keletas dalykų, kurie gali stipriai pagerinti tavo žaidimą. Kartais maži dalykai pakeičia viską. Rimtai. Pažiūrim, ką verta turėti? Spoileris: šie virtuvės įrankiai gali labai pakeisti tavo pastos vakarą.
Geri makaronai prasideda nuo gero puodo
Logiška, ar ne? Bet ne bet kokio. Jei dažnai verdu makaronus (o kas jų neverda?), verta turėti didelį, platų puodą, kad vanduo turėtų kur burbuliuoti ir makaronai neliptų vienas prie kito. Dar geriau – puodas su kiaurasamčiu dangčiu. Atrodo smulkmena, bet kiekvieną kartą pilant verdantį vandenį į atskirą sietelį, kyla grėsmė nudegti. Buvę? Buvę…
Beje, geras patarimas – visada dėk daugiau vandens nei galvoji, kad reikia. Makaronai mėgsta erdvę. Ir nepamiršk druskos. Ne šiaip „žiupsnelio“. Vanduo turi būti sūrus kaip jūra. Taip, taip, jūra. Neperdedu.
Kiaurasamtis ar tiesiog sietelis?
Na, čia priklauso nuo tavo stiliaus. Jei esi „minimalizmo“ gerbėja – paprastas metalinis sietelis atliks savo darbą. Bet jei norisi lengvumo ir mažiau terlionės – silikoninis įdedamas kiaurasamtis, kuris tvirtinasi prie puodo krašto, yra tiesiog wow. Užkabinai, nupylei, baigta.
Reikalingas ir „toks daiktas“ – makaronų samtis
Turbūt matei tokį keistą šaukštą su skylutėm ir dantukais aplink kraštą? Tai makaronų samtis. Jei jo dar neturi – rimtai, pasižiūrėk. Jis išgelbės, kai nori iš puodo tiesiogiai traukti spagečius ar linguines. Ir mažiau vandens visur aplink, ir porcijos pasimatuoja daug lengviau. Be to – tiesiog faina juo naudotis. Kaip tikra pasta profesionalė.
Kas be padažo? Čia jau kita istorija
Makaronai be padažo? Nuobodoka. Čia atsiranda poreikis keptuvei. Bet ne bet kokiai – reikėtų plačios, sunkesnės keptuvės, kad gerai paskirstytų šilumą. Joje gali sujungti makaronus su padažu – taip, tai svarbu, nes padažas ne šiaip dedasi ant viršaus. Jis turi apkabinti makaronus. Turi tapti vienu kūnu, ne dviem atskirais.
Tarka – bet ne bet kokia
Jeigu dar neturi mikropluošto tarkos (taip, tokia egzistuoja) – labai rekomenduoju. Ji idealiai tinka tarkuoti Parmezanui ar kietesniems sūriams. Ir svarbiausia – sūris skrenda plonai, minkštai, lengvai. Lyg sniegas. O ir estetiškai atrodo žiauriai gražiai ant lėkštės. Tik žiūrėk, nepradėk tarkuot bet ko – labai smagu.
Daili lėkštė – nes valgome ir akimis
Gerai, ne virtuvės įrankis, bet… kam meluot – kai makaronai sudėti į gražią gilią keraminę lėkštę, atrodo, kad valgai restorane. Net jei valgai su treningais ant sofos. O jei dar turi tuos didesnius šaukštus ir šakutes specialiai pastai – bonus taškai.
Žnyplės – mažas stebuklas
Dar vienas underestimated įrankis – žnyplės. Jomis labai patogu sujungti makaronus su padažu keptuvėje, perkelti į lėkštę, netgi pasimatuoti, kiek ko reikia. Ir, kas svarbiausia – niekas neišslysta. Šakute tampytis ilgus makaronus? Vargina. Žnyplės? Easy.
O gal spaudiklis česnakui?
Dažnas svečias pas makaronus – česnakas. Jei nori, kad viskas vyktų greitai, be terlionės, česnako spaudiklis tikrai verta turėti. Nes kai jis įeina į žaidimą, kvapas virtuvėj tampa… italų filmo verta scena.
Kartais atrodo, kad virtuvėj turi būti tiek daug visko. Bet iš tiesų – kai turi pagrindinius, gerus virtuvės įrankius, viskas tampa daug paprasčiau. Ir smagiau. Makaronų pasaulis platus – bet geras startas prasideda nuo paprastų dalykų. O tada – improvizacija, sūris, vynas, smagus vakaras.
Ar turi visus šiuos įrankius? O gal kažką dar pridėtum į šitą sąrašą?